衡水老白干古法酿造技艺荣登国家级非遗名录，百年窖池年产原浆突破万吨

衡水老白干，作为中国白酒的佼佼者，其独特的古法酿造技艺不仅承载着悠久的历史文化，更在近年来荣获国家级非物质文化遗产的殊荣。这一荣誉的获得，不仅是对衡水老白干集团深厚文化底蕴的肯定，更是对其百年窖池年产原浆突破万吨这一辉煌成就的见证。

衡水老白干集团，作为我国白酒行业的领军企业，始终秉持着“传承与创新”的理念，致力于将传统酿造技艺发扬光大。近年来，衡水老白干集团在传承古法酿造技艺的基础上，不断进行技术创新，使得百年窖池年产原浆突破万吨，成为行业内的佼佼者。

衡水老白干的古法酿造技艺，源于清朝乾隆年间，距今已有近三百年的历史。这一技艺传承至今，已成为衡水老白干集团的核心竞争力。在古法酿造过程中，衡水老白干集团严格遵循“选材、制曲、发酵、蒸馏、陈酿”五大环节，确保每一滴原浆都蕴含着丰富的历史底蕴和独特的风味。

在选材环节，衡水老白干集团选用优质高粱、小麦等原料，经过精心筛选，确保原料的品质。在制曲环节，采用传统工艺，将原料发酵成曲，为后续酿造过程提供丰富的微生物菌群。在发酵环节，采用独特的地下窖池，让酒液在恒温、恒湿的环境中自然发酵，充分提取原料中的营养成分。在蒸馏环节，采用传统的土窖蒸馏设备，使酒液在蒸馏过程中充分挥发，形成独特的风味。在陈酿环节，将原浆储存在百年窖池中，经过长时间的陈酿，使酒液更加醇厚、香浓。

近年来，衡水老白干集团在传承古法酿造技艺的同时，不断进行技术创新。通过引进先进的酿造设备，提高生产效率，确保原浆的品质。同时，集团还加大研发力度，推出多款具有独特风味的白酒产品，满足消费者多样化的需求。

在衡水老白干集团年报中显示，百年窖池年产原浆突破万吨，这一数据充分体现了集团在传承与创新方面的成果。这一成就的取得，离不开集团对古法酿造技艺的坚守，以及对技术创新的投入。

荣获国家级非物质文化遗产的荣誉，是对衡水老白干集团在传承与发展古法酿造技艺方面的高度认可。在未来的发展中，衡水老白干集团将继续秉承“传承与创新”的理念，不断提升产品质量，为消费者带来更多优质的白酒产品。

总之，衡水老白干古法酿造技艺入选国家级非遗，百年窖池年产原浆突破万吨，这一辉煌成就不仅彰显了衡水老白干集团在白酒行业的地位，更是对中华传统酿造文化的传承与发扬。我们有理由相信，在未来的日子里，衡水老白干集团将继续书写辉煌篇章，为我国白酒行业的发展贡献力量。